#滷肉飯
自從瞭解肥肉的美味之處，手切滷肉也變成家裡不可或缺的料理之一，除了手切肉比較花時間，但材料準備非常簡單，重點是家中的成員讚不絕口的樣子，就好甘願手切下去😄
#不要讓非洲豬瘟襲台❗❗❗
#拒絕帶大陸肉製品回台❗❗❗
🌺食材準備🌸
臺灣帶皮五花豬肉600克、調味(香菇素蠔油1湯匙.薄鹽醬油2湯匙.冰糖1湯匙.五香粉1小匙.白胡椒粉1小匙)、水4杯、紅蔥酥1湯匙、蒜頭酥1湯匙
🐖做法步驟🍚
1⃣將肥肉瘦肉分開，並且切成小丁，取炒鍋中火熱鍋後，不加油直接下肥肉
🚩肥肉因為有帶皮會爆皮，記得蓋鍋蓋保護自己😀
2⃣等肥肉成金黃後，加入瘦肉的部分，拌炒翻白後加入醬油、蠔油跟冰糖，拌炒至香氣出來、顏色上色
3⃣香氣出來後，先加入二杯水，以及紅蔥酥跟蒜頭酥，等水滾以後轉小火，中途還陸續加入2杯水(我這次大約25分跟45分加入)，約煮60分鐘！最後豬皮肥肉的部分非常軟嫩化口就完成了
🚩在步驟3加入2杯水後，我就換厚底湯鍋，火力可以改最小火煮，最後還可以直接上桌
📑手切滷肉詳細圖文食譜
https://icook.tw/recipes/277858
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